A Garoua capitale régionale du Nord Cameroun, le Bil Bil est une boisson qui est consommée par pas mal de riverain. boisson de fabrication locale à base de mil, le Bil-bil a été interdit de production, de consommation et de vente par Le Sous-Préfet de Garoua 2, François Mabaya Essomba. Cette interdiction serait due à un problème sanitaire, prévenir les épidémies telles que le choléra.
Le bil bil
Il n’existe pas de formule standard chez les fabricants artisanaux. Très souvent, le temps de fermentation n’est pas le même partout, et surtout pour la même femme. Nous avons visité quelques distilleries artisanales et interrogé les promoteurs pour comprendre leur mode de fonctionnement et leur marché cible. Longtemps interdit à la production, commercialisation et consommation, cet alcool est contrôlé par un texte administratif qui remonte à la période coloniale. Désormais, il est vendu partout sous le régime de la tolérance administrative. Aujourd’hui, cet alcool côtoie fièrement les autres liqueurs dans certaines festivités ou autres manifestations. Servi sec ou dilué, il bat parfois le record de consommation au cours de ces cérémonies en milieu rural.
